四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

美食天地 2020-01-25

导读:四川人最爱吃的豌豆尖,不加任何调味料,简单一炒给肉都不换

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

常言道:逢年过节胖三斤,由此能看出节日饮食的丰盛,春节期间,餐桌上菜品很丰富,七大盘子八大碗的,大多数以荤菜居多,鸡鸭鱼肉样样不缺,吃上几顿觉得腻,吃不下去了,平时爱吃肉的人也开始抱怨,会发现餐桌上受欢迎的是一些素菜,做得越清淡越抢手,会最先光盘,鱼和肉都不如它们,今天推荐给大家的是一道四川人最爱吃的豌豆尖,也是春节前后时令绿叶蔬菜,简单一炒,除了盐不加任何调味料,营养又健康,大人孩子个个都爱吃。

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

豌豆尖是豌豆枝蔓上掐下来的嫩尖,四川冬天蔬菜长在地里,绿油油的,随吃随摘,在城里豌豆尖买5块钱一斤,可是营养宝库。一日三餐中讲究荤素搭配,并且要保障每一餐都有蔬菜,成年人每天蔬菜的摄入量为300~500克,深色蔬菜要占一半以上,豌豆尖深色蔬菜之一,搭配在三餐当中有利于身体健康,丰富春节餐桌,解油腻清爽又开胃,吃法多种多样,可炒可蒸可煮可凉拌可烫火锅,简单一炒特好吃,给肉都不换,详细做法分享如下。

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

——清炒豌豆尖——

【所需材料】

豌豆尖300克,大蒜半头,花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、豌豆尖摘去干叶杂质,用清水冲洗干净,捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

2、大火将锅烧热放入花生油,倒入清洗干净的豌豆尖。(花生油可以用任何食用油替代)

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3、用锅铲将碗豆尖不断翻炒到变软时,用时大约一分钟左右,放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅,装盘即可。

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

这样一份好吃的豌豆尖制作完成,过程简单,原汁原味,清淡爽口,是春节餐桌上的抢手菜,保证最先光盘,大多数人喜欢吃!

四川人最爱吃的豌豆尖,不加多余调味料,简单一炒给肉都不换

制作小技巧

①豌豆尖采用急火快炒能缩短加热时间减少营养素的损失。

②烹调好后尽快食用,吃菜喝汤,现做现吃,避免反复加热丢失其中所含营养素。

③如果用豌豆尖烧汤,水开后再下入能减少营养流失。

世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康!崇尚美食的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。

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