香菇排骨汤,干椒丝牛腱肉,素炒芹菜银耳,泡菜萝卜炖牛肉片做法

美食天地 2020-01-25

香菇排骨汤

香菇排骨汤,干椒丝牛腱肉,素炒芹菜银耳,泡菜萝卜炖牛肉片做法

食材:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

做法:

1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

干椒丝牛腱肉

香菇排骨汤,干椒丝牛腱肉,素炒芹菜银耳,泡菜萝卜炖牛肉片做法

主料:

牛腱肉。

辅料:

干椒丝,花椒。

调料:

生抽,盐。

做法:

1、辣椒丝放入开水中,加入适量的盐略烫;熟牛腱肉切成条状,裹上生粉,入120度油锅中炸至干身,放入焯好水的干辣椒丝,炸干后迅速倒出。

2、锅留底油,先倒入花椒炒香,再下入炸好的牛腱和干辣椒丝,调入少许的酱油,翻锅炒香,撒入葱花,即可出锅。

香菇排骨汤,干椒丝牛腱肉,素炒芹菜银耳,泡菜萝卜炖牛肉片做法

素炒芹菜银耳

材料:芹菜150克、银耳1个、盐1茶匙、鸡精少许

做法

1、准备好芹菜和银耳,芹菜我喜欢选用西芹,西芹处暑时节口感嫩脆,而国内的芹菜此时吃起来有些老。银耳可以选择新鲜银耳,也可以是干银耳。

2、因选用的是西芹,根部较粗需要切开,切成三四厘米长的小段就好。

3、如果是干银耳要事先用水泡1个小时,泡大了洗干净,然后将一个大块撕成很多小块。

4、热锅凉油,倒入芹菜开大火翻炒1分钟。

香菇排骨汤,干椒丝牛腱肉,素炒芹菜银耳,泡菜萝卜炖牛肉片做法

泡菜萝卜炖牛肉片

材料:泡菜萝卜100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山药60克、葱1棵、生姜4片、红辣椒4个、蒜头4个、盐适量、鸡精少许

做法

1、炒锅预热,倒入食用油烧至7成热,再倒入生姜、蒜头、红辣椒煸炒

2、倒入泡菜萝卜片翻炒半分钟,倒入1碗温水,开大火煮开

3、放入牛肉卷、黑木耳、、山药片、葱段煮开

4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味即可关火。

Top